Pyrophosphate de sodium (Na4P2O7)-Poudre

Caractéristique

Le pyrophosphate de tétrasodium, également appelé pyrophosphate de sodium, phosphate tétrasodidique ou TSPP, est un composé inorganique avec la formule NA₄P₂O₇. En tant que sel, c'est un solide blanc soluble dans l'eau. Il est composé d'anions de pyrophosphate et d'ions de sodium.

Formule chimique: NA₄P₂O₇

Molaire Mass: 265,900 g · mol^-1

Apparence: cristaux incolores ou blancs

Odeur: sans odeur

Densité: 2.534 g / cm³

Point de fusion: 988 ° C (1 810 ° F; 1,261 K) (anhydre); 79,5 ° C (décahydrate)

Point d'ébullition: décompose

Solubilité dans l'eau: 2,61 g / 100 ml (0 ° C); 6,7 g / 100 ml (25 ° C); 42,2 g / 100 ml (100 ° C)

Solubilité: insoluble dans l'ammoniac, l'alcool

Indice de réfraction (ND): 1.425

Structure cristalline: monoclinique (décahydrate)

Application

Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans l'adoucisseur d'eau, le détergent, l'agent émulsifiant, le nettoyeur de métal et le supplément nutritionnel. Il agit comme agent tampon, agent épaississant et agent dispersant. Il agit également comme agent de contrôle de tartre dans le dentifrice et le fil dentaire. De plus, il est utilisé comme agent chélateur dans des études antimicrobiennes. Il est également utilisé comme additif alimentaire dans des aliments courants tels que les pépites de poulet, la viande de crabe et le thon en conserve.