Poudre de chlorure de magnésium (MgCl2)

Le chlorure de magnésium est le nom du composé chimique avec la formule MGCL₂et ses différentes hydrates mgcl₂(H₂O)_x. Ces sels sont des halogénures ioniques typiques, étant hautement soluble dans l'eau. 

Propriétés:

Formule chimique: MGCL₂

Molaire Mass: 95.211 g / mol (anhydre) /203,31 g / mol (hexahydrate)

Apparence: Solide cristallin blanc ou incolore

Densité: 2,32 g / cm3 (anhydre) /1.569 g / cm3 (hexahydrate)

Point de fusion: 714 ° C (1 317 ° F; 987 k) 117 ° C (243 ° F; 390 k) (hexahydrate) sur le chauffage rapide: chauffage lent conduit à la décomposition de 300 ° C (572 ° F; 573 K)

Point d'ébullition: 1,412 ° C (2 574 ° F; 1 685 K)

Solubilité dans l'eau: anhydre 52,9 g / 100 ml (0 ° C) / 54,3 g / 100 ml (100 ° C) / 100 ml (100 ° C)

                               hexahydrate 235 g / 100 ml (20 ° C)

Solubilité: légèrement soluble dans l'acétone, la pyridine / solubilité dans l'éthanol 7,4 g / 100 ml (30 ° C)

Application

1. Agent de durcissement; fortificateur nutritionnel; agent de goût (combiné avec du sulfate de magnésium, sel, phosphate d'hydrogène de calcium, sulfate de calcium, etc.); Matzah de l'amour, etc.; agent de déshydratation (pour gâteau de poisson, dosage de 0,05% ~ 0,1%); tissu améliorant (utilisé conjointement avec des polyphosphates en tant qu'enhangeur élastique pour les produits Surimi). Caractérisque de la forte goût amer, la posologie est généralement inférieure à 0,1%;

   
   

2. Agent de traitement de la farine de blé; amélioration de la qualité de la pâte; oxydant; réformateur de poissons en conserve; agent de traitement du maltose.