Métaphosphate de sodium (NaPO3)-Poudre

Caractéristique

Le phosphate de sodium est un terme générique pour une variété de sels de sodium (Na⁺) et phosphate (PO₄³⁻).Le phosphate forme également des familles ou des anions condensés comprenant les di-, tri-, tétra- et polyphosphates.La plupart de ces sels sont connus à la fois sous forme anhydre (sans eau) et sous forme hydratée.Les hydrates sont plus fréquents que les formes anhydres.

Application

Il est utilisé en conjonction avec le phosphate trisodique dans les aliments et le traitement d'adoucissement de l'eau.Dans les aliments, il est utilisé pour ajuster le pH.Sa présence empêche la coagulation dans la préparation du lait concentré.De même, il est utilisé comme additif anti-agglomérant dans les produits en poudre.Il est utilisé dans les desserts et les puddings, par exemple la crème de blé pour accélérer le temps de cuisson et le pudding instantané Jell-O pour l'épaississement.Dans le traitement de l'eau, il retarde la formation de tartre de calcium.On le trouve également dans certains détergents et produits de nettoyage.

Le phosphate de sodium monobasique et dibasique est utilisé comme laxatif salin pour traiter la constipation ou pour nettoyer l'intestin avant une coloscopie