Caractéristique

Le bicarbonate de potassium (également appelé hydrogénocarbonate de potassium ou carbonate d'acide de potassium) est le composé inorganique de formule chimique KHCO₃. C'est un solide blanc.

Formule chimique: KHCO₃

Masse molaire: 100,115 g / mol

Aspect: cristaux blancs

Odeur: inodore

Densité: 2,17 g / cm³

Point de fusion: 292 ° C (558 ° F; 565 K) (se décompose)

Solubilité dans l'eau: 22,4 g / 100 ml (20 ° C)

Solubilité: pratiquement insoluble dans l'alcool

Acidité (pKa): 10,329 6,351 (acide carbonique)

Application

L'hydrogénocarbonate de potassium est utilisé dans les aliments pour réguler le pH, comme agent d'extinction des incendies (BC dry chimique) et comme agent tampon dans les médicaments. Il agit comme un additif dans la vinification et est un composant actif du soda club. En outre, il trouve une utilisation dans les cultures pour la neutralisation des sols acides. Il est également utilisé comme source de dioxyde de carbone pour le levain en pâtisserie. Il est utilisé pour inhiber la croissance de l'aspergillus parasiticus dans la gélose de czapek. Il est utilisé comme catalyseur dans la polymérisation des fibres synthétiques et la déshydrogénation des oléfines.