Caractéristique

Un acide phosphorique, au sens général, est un oxoacide de phosphore dans lequel chaque atome de phosphore est à l'état d'oxydation +5, et est lié à quatre atomes d'oxygène, l'un d'eux par une double liaison, disposé comme les coins d'un tétraèdre.

Formule chimique: HPO₃

Aspect: bloc ou barre incolore

Application

L'acide métaphosphorique est utilisé comme agent déshydratant. Son dérivé, l'hexamétaphosphate de sodium est utilisé comme séquestrant et additif alimentaire. Il est également utilisé comme agent de phosphorylation, réactif analytique et dans les ciments dentaires.